Citroenijs

125 dl. slagroom

125 dl. vollemelk

2 eierdooiers

100 gr. suiker

1 theelepel citroenrasp

Voorbereiding: zet een pan met water op voor het au bain marie verwarmen.

Bereiding:

De slagroom met de melk koken en de suiker toevoegen tot deze is opgelost

Pan van het vuur

Roer de eierdooiers los en voeg wat van het warme roommengsel toe

Roer dit goed door elkaar en doe dit vervolgens terug in het roommengsel in het pannetje

Verwarm het geheel nu au bain marie al roeren ( met garde) tot het een dunne vla is

Voeg nu de citroenrasp toe

Laat het geheel afkoelen in de koelkast

Na het koelen in de ijsmachine laten draaien voor een 35 minuten

Plaats het geheel na bereiding in de ijsmachine ,ongeveer een half uur in de vriezer